白露一过，秋天的气息就越来越浓了。早晚凉意袭人，中午却还有些余热，天气干燥，嗓子容易干痒，皮肤也紧巴巴的。这时候饮食可不能大意，老一辈常说“顺时而食”，秋天就得吃些滋润的、能补气防燥的食物。像鸭肉和鸡肉，虽然平时吃起来不错，但这个季节多吃反而容易“发”燥，不如换些更合适的肉类，它们不仅营养足，还能润燥益气，帮助我们舒舒服服地度过秋冬。
首先登场的是猪肚。这东西看起来普普通通，其实特别适合秋天。它性温、味甘，有健脾养胃、补虚损的作用，尤其适合天凉以后总觉得肚子凉、消化不太好的朋友。
推荐食谱：蒸猪肚
做法特别简单，几步就搞定：
1. 买回来的新鲜猪肚先用面粉和盐反复搓揉几分钟，里外都洗干净，去掉多余的油脂；
2. 冷水下锅，加几片姜、一小把花椒和料酒，水开后煮5分钟，捞出再冲洗一下；
3. 把猪肚放入蒸盘，上面再铺两片姜，水开后上锅，中火蒸40分钟左右，用筷子能轻松穿透就表示熟了；
4. 取出放凉后切成细丝，摆入盘中；捣点蒜泥，加生抽、一点点香醋、香油，喜欢辣的还可以放点辣椒油，调成蘸料。吃的时候夹一筷子肚丝，蘸满蒜泥料，又弹又嫩，一点也不腻，还特别开胃！
第二种要推荐的是羊肉。天一冷，羊肉就成了很多家庭的首选。它性温味甘，能暖中补虚、益气血，尤其适合手脚容易冰凉的人。秋冬吃羊肉，既能增强抵抗力，又能帮助我们抵御寒气。
推荐食谱：红烧羊排
这个做法家常又入味，配米饭或者面条都绝了：
1. 羊排斩成小块，冷水入锅，加料酒和姜片焯一下，捞出用温水冲净；
2. 锅里放少许油，下姜片、葱段、干辣椒和八角炒香，再倒入羊排翻炒到表面微黄；
3. 加料酒、老抽、生抽和冰糖，继续翻炒均匀；倒入没过羊排的热水，大火烧开转小火，盖上锅盖慢炖40分钟；
4. 最后打开盖子，大火收一下汁，撒上点葱花或者香菜就搞定啦。
炖好的羊排软烂入味，香气扑鼻，一碗下肚，整个人都暖乎乎的。
最后一种是牛肉，高蛋白、低脂肪，补中益气、强健筋骨，秋天吃它不容易上火，还能缓解疲劳，增强体力。
推荐食谱：牛肉蒸包
这个蒸包馅料丰富，口感清甜又多汁，做早餐或者正餐都很适合：
1. 牛肉剁成肉末，胡萝卜、洋葱分别切碎，再准备少许甜玉米粒；
2. 把所有材料混合，加生抽、盐、胡椒粉、花椒水和食用油，顺着一个方向搅匀上劲；
3. 发好的面团分成小剂子，擀成边缘薄中间厚的面皮；包入适量馅料，捏成包子形状，放在蒸屉上二次醒发15分钟；
4. 水开后上锅，大火蒸18分钟左右，关火再焖3分钟即可。
包子外皮松软，内馅鲜美清甜，玉米和胡萝卜增加了爽脆的口感，孩子也特别喜欢！
白露之后饮食稍微调整一下，就能帮助我们更好地适应季节变化。这三道肉菜不仅简单好做，还能补营养、防秋燥，大家不妨试试看～欢迎在评论区分享你的秋季食谱哦！
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