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人类的悲喜并不相通
美食也是如此
就拿火烧来说
因为它引发的“内部争论”可不少
到底是方还是圆
到底是甜还是咸
到底有馅还是没馅儿
甚至到底是叫火烧还是烧饼
吃货们都会为此争论个不休
但其实不管到底叫什么
形状和口味又如何
只要对味儿了
就是一枚好火烧
就比如我们最近找到的这枚“火烧”，它出身美食济济的开封，但和那些早就名声在外的灌汤包、桶子鸡、羊肉炕馍比起来，它又有些低调。甚至不少外地吃货，根本就没有听到过任何和它有关的介绍。
但在当地不少吃货的眼里，它的地位可以与开封美食界的翘楚相提并论。哪怕它藏在小街小巷里，哪怕门头小到不起眼，当地不少吃货也愿意为它专门跑上一程。它就是——牛肉火烧。
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一口咬下去，因为烤制的火候很到位，外层酥酥脆脆的，油香中混着浓浓的面香。内里的大葱牛肉馅料搭配的比例刚刚好，吃起来香味浓郁，又一点都不油腻。然而，当地人最爱的还有另外一种吃法。煎上一个鸡蛋，再来一包辣条，直接夹进牛肉火烧里。大口吃起来，味道丰富有层次，别提多过瘾了。
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别看只是一个小小的档口，却已经在当地开了二十多年。而且听不少食客讲，这个牛肉火烧还是开封独一家，其它地方吃不到。老板告诉我们，要想火烧吃起来焦酥香软，一定要用半发面。一个火烧大概有五两重，5元一个的价格也相当接地气。有机会去开封当地了，一定要去这些不知名的小巷里转一转，没准就能收获不一样的舌尖美味哦~
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店名：赵记牛肉火烧(回族食品街店)（清真）
地址：开封市清平南北街52号（东大寺门北门）
营业时间：07:30—19:30